Buongiorno amici ed amiche di AngoloCottura.
Oggi mi sparo una delle ultime cartucce,non so per quanto questo bellissimo tempo duri prima dell'arrivo delle temperature autunnali.
Prepariamo oggi un leggerissimo e gustoso risotto.
Risotto ai gamberi,prosciutto e zucchine
ingredienti:
250 g riso Vialone Nano semintegrale
300 g gamberoni
1 zucchine
100 g prosciutto cotto
60 g burro
1 scalogno
brodo vegetale
sale e pepe q.b
-Lessiamo i gamberoni e sgusciamoli.
-In una risottiera, va bene in sostituzione anche un saltapasta antiaderente, facciamo rosolare lo scalogno tritato con il burro.
-Aggiungiamo il riso e lasciamolo tostare.
-Uniamo la zucchina tagliata a pezzetti.
-Portiamo a cottura il riso allungando con il brodo ,uniamo un mestolo di brodo alla volta per evitare un risotto troppo brodoso.
-Aggiungiamo le fette di prosciutto tritate a listarelle,ed i gamberoni.
-Spolveriamo con sale e pepe
Una semplice aggiunta, quella del prosciutto, rende piu'rustico il sapore di questo delicatissimo risotto...un modo nuovo di reinventarsi mari e monti insomma....
Accompagnerei questo delizioso risotto con un vino dalle note delicate e poco invasive,dal gusto asciutto ed incisivo..insomma,la mia scelta va per un vino siciliano, Insolia del Feudo Principi Butera, tenuta della casa Zonin
Mirtill@
Per la realizzazione di questa ricetta ho utilizzato:
Burro Inalpi
Riso Vialone Nano Semintegrale La Pila
Piatti e tovaglietta americana Villa D'Este Home
Saltapasta Ballarini
Mmmmh ottimo!Dai colori mi viene in mente un simil riso alla cantonese, che adoro!Bravissima un bacione
RispondiEliminaanche se non è ora di pranzo mi hai fatto venire una voglia di risotto! buono buono! baci
RispondiEliminaBrava!!Fino a quando è possibile gustiamoci i risotti estivi.Il tuo è venuto perfetto!!Buona giornata..
RispondiEliminameravilgioso questo risotto, morbido morbido... complimenti
RispondiEliminaapprovo l'idea del mari e monti!! ciao
RispondiEliminaGiovanni
Gnam gnam gnam!...che risottino delizioso!!!
RispondiEliminaBuongiorno Mirtilla.....ottimo risotto....giovedì si abbassano le temperature di 10° almeno qui..farò risotti =) ciao
RispondiEliminaBuono!!!
RispondiEliminaCiao Mirtilla, delizioso questo risotto!
RispondiEliminache bel risottino.. gamberi e zucchine poi insieme stanno che è una meraviglia :D
RispondiEliminaGamberi e piselli mi sembrano un'ottimo accostamento....quanto alle zucchine sono di casa con i gamberi! Ottimo risottino....
RispondiEliminaè finalmente ritornato il periodo dei risotti, questo tuo è molto invitante, bravissima!
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