martedì 4 ottobre 2011

Risotto gamberi,prosciutto e zucchine

Buongiorno amici ed amiche di AngoloCottura.
Oggi mi sparo una delle ultime cartucce,non so per quanto questo bellissimo tempo duri prima dell'arrivo delle temperature autunnali.
Prepariamo oggi un leggerissimo e gustoso risotto.

Risotto ai gamberi,prosciutto e zucchine


ingredienti:
250 g riso Vialone Nano semintegrale
300 g gamberoni
1 zucchine
100 g prosciutto cotto
60 g burro
1 scalogno
brodo vegetale
sale e pepe q.b



-Lessiamo i gamberoni e sgusciamoli.
-In una risottiera, va bene in sostituzione anche un saltapasta antiaderente, facciamo rosolare lo scalogno tritato con il burro.
-Aggiungiamo il riso e lasciamolo tostare.
-Uniamo la zucchina tagliata a pezzetti.
-Portiamo a cottura il riso allungando con il brodo ,uniamo un mestolo di brodo alla volta per evitare un risotto troppo brodoso.
-Aggiungiamo le fette di prosciutto tritate a listarelle,ed i gamberoni.
-Spolveriamo con sale e pepe



Una semplice aggiunta, quella del prosciutto, rende piu'rustico il sapore di questo delicatissimo risotto...un modo nuovo di reinventarsi mari e monti insomma....
Accompagnerei questo delizioso risotto con un vino dalle note delicate e poco invasive,dal gusto asciutto ed incisivo..insomma,la mia scelta va per un vino siciliano, Insolia del Feudo Principi Butera, tenuta della casa Zonin


Mirtill@


Per la realizzazione di questa ricetta ho utilizzato:
Burro Inalpi
Riso Vialone Nano Semintegrale La Pila
Piatti e tovaglietta americana Villa D'Este Home
Saltapasta Ballarini

12 commenti:

  1. Mmmmh ottimo!Dai colori mi viene in mente un simil riso alla cantonese, che adoro!Bravissima un bacione

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  2. anche se non è ora di pranzo mi hai fatto venire una voglia di risotto! buono buono! baci

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  3. Brava!!Fino a quando è possibile gustiamoci i risotti estivi.Il tuo è venuto perfetto!!Buona giornata..

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  4. meravilgioso questo risotto, morbido morbido... complimenti

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  5. approvo l'idea del mari e monti!! ciao
    Giovanni

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  6. Gnam gnam gnam!...che risottino delizioso!!!

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  7. Buongiorno Mirtilla.....ottimo risotto....giovedì si abbassano le temperature di 10° almeno qui..farò risotti =) ciao

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  8. Ciao Mirtilla, delizioso questo risotto!

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  9. che bel risottino.. gamberi e zucchine poi insieme stanno che è una meraviglia :D

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  10. Gamberi e piselli mi sembrano un'ottimo accostamento....quanto alle zucchine sono di casa con i gamberi! Ottimo risottino....

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  11. è finalmente ritornato il periodo dei risotti, questo tuo è molto invitante, bravissima!

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