Per un onomastico goloso...

Ieri e'stato il mio onomastico,non festeggio a San Patrizio a Marzo,ma ad agosto,come tradizione vuole a Napoli.

Ecco cosa mi sono regalata,una deliziosa torta ai pistacchi,ricetta realizzata dalla mia amica Luisa Fb e che in passato vi ho gia'proposto.

Torta ai pistacchi

Base torta:2 uova
150 g zucchero
250 g farina 00 per crostate e biscotti molino Pivetti
100 g pistacchio tritato finemente
80 g olio
1 bicchiere di latte
1 bustina di lievito per dolci Ar.Pa

-Amalgamiamo nell’ordine sopra elencato tutti gli ingredienti (per chi ha il bimby: azionare a vel. 2 ed inserire gli ingredienti uno alla volta, poi amalgamare pochi sec a vel. 3)
-Versiamo in una tortiera imburrata ed infarinata e riponiamo in forno caldo a 180°/150° per 40 min. circa.
-La torta deve dorarsi appena, ma non asciugarsi troppo.

Mentre raffredda prepariamo la crema:

base crema:
500 g di latte
100 g di zucchero bianco di canna della Waves of sugar
1 uova
50 g di maizena o fruminia Molino Rossetto
1 bustina di vanillina Ar.Pa 
1 cucchiaio di basta pistacchio Bacco( o q.b. aroma pistacchio Flavourart)
-Stemperiamo la maizena nel latte, fino a quando si è sciolta completamente senza lasciare grumi, poi riporre sul fuoco con zucchero e vanillina finché si addensa la crema.
-Per ultimo aggiungiamo l’uovo e mescoliamo.
- Togliamo la crema dal fuoco ed aggiungiamo un cucchiaio di pasta pistacchio, amalgamandola alla crema. (per chi ha il bimby: polverizzare lo zucchero 20 sec. vel. Turbo. Unire gli altri ingredienti e cuocere: 7 min a 80° vel.4).
-Facciamo raffreddare.

Preparazione della torta:
-Dividiamo la base della torta in due parti.
-Inumidiamo il 1° strato con una bagna di acqua, zucchero e liquore ( io prediligo il rhum).
-Poi stendiamo uno strato di crema.
-Porre il 2° strato, bagna, crema e guarnire a piacimento.
-Riponiamo in frigo per almeno 3 ore e buon appetito!


Mirtill@