Ossibuchi in gremolada per iniziare bene la settimana

Buongiorno a tutti e buon inizio settimana!!!

Finalmente il caldo sembra dare un po tregua,possiamo dirlo che Agosto sta finendo e portando con se le ultime scie d'estate...

Tra pochissimi giorni si ricomincia,guardo i miei pupetti e  me li godo,con l'inizio della scuola saranno entrambi cosi affarati...e cominceranno a crescere cosi velocemente...

Ho letto sull'inserto D di Repubblica un trafiletto interessante,che voglio condividere con voi,a quanto pare oggi,poco dopo la mezzanotte,nasce una Luna Nuova nel segno della Vergine.

Second alcuni testi antichi,questa luna-che dara'al cambio il 27 Settembre-si chiami Haha e contrasta tutti gli uomini violenti,le passioni violente,oppressori e nemici dell'umanita',scrive Kremmerz.

Passiamo adesso alla ricetta del giorno, Ossibuchi in gremolada

ingredienti:


4 fette di ossobuco
50 g burro
1 scalogno
vino bianco
brodo
prezzemolo
limone


-Per la cottura vi consiglio di utilizzare una padella dai bordi alti,un saltapasta sarebbe perfetto.
Vi consiglio il saltapasta in ceramica Bialetti,che potete trovare,insieme ad un vario assortimento,sul sito e-shop di Fogola Casalinghi
-Infariniamo leggermente gli ossobuchi.
-Facciamo sciogliere nella padella il burro,se piace possiamo aggiungere delle foglioline tritate di salvia.
-Uniamo la carne e lasciamola rosolare da ambo i lati.
-Versiamo il vino e lasciamo sfumare.
-Occorrono,in media,almeno 40 minuti per la cottura degli ossobuchi,molto dipende anche dalla grandezza dei pezzi che acquistiamo.
-Portiamo a cottura la carne allungando con brodo di carne, da aggiungere un mestolo alla volta.


Prepariamo intanto la gremolada,tritando l'aglio,prezzemolo e la scorza del limone ben grattugiata grazie all'utilizzo della grattuggia Premium Zester Microplane.
Versiamo questa gremolada sugli ossobuchi poco prima di portarli in tavola.


Il tocco in piu' e'l'aggiunta di un paio di cucchiai di Bagnet verde, una specialità piemontese prodotta e distribuita da Saclà.


Mirtil@