Panzerotti del contadino

Mercoledi!

Nel mio caso,giornata dedicata al mercato....finche'posso almeno,

Una volta ripresi i ritmi frenetici tra ufficio,scuola e casa,la vedo dura!!!

Mentre mi godo beatamente il mercato,vi lascio con questi deliziosi panzerotti.

Panzerotti del contadino

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ingredienti:
300 g pasta di pane,io ho utilizzato la pasta di pane pronta che si trova facilmente nei grandi ipermercati,in alternativa va benissimo la pasta pizza


per il ripieno mi sono lasciata tentare da una deliziosa purea di fave
100 g capuliato di pomodoro,o passata
2 mozzarelle
sale e pepe q.b

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-In un tegame basso scaldiamo il capuliato,o passata di pomodoro,con un filo d'olio
-Aggiungiamo la purea di fave,io ho utilizzato la purea di fave pronta acquistabile nell'e-shop Sole&Sale.
In alternativa,se disponiamo di fave fresche,le sbollentiamo e passiamo al mixer;se ne abbiamo di secche,le portiamo a cottura e frulliamo.
-Stendiamo la pasta di pane, con una tazza da tè ricaviamo dei cerchi
-Farciamoli con la purea e cubetti di mozzarella,quindi richiudiamoli pressando bene i bordi per evitare che il ripieno esco durante la cottura.
-Friggiamo in olio di semi


Intrigante il connubio fave-pomodoro che in passato mi sono già trovata a proporvi


Mirtill@