Penne al Kamut con broccoletti baresi,pomodoro e zafferano

Questo piatto nasca...un po' cosi, mettendo insieme quello che si ha aprendo il frigorifero.

E spesso i piatti improvvisati sono quelli piu'riusciti,infatti mio marito ha chiesto una replica a breve di questo primo.

Penne al Kamut con broccoletti,pomodoro e zafferano

ingredienti
1 broccoletto barese di circa 400 g (per 2 persone e mezzo)
10 pomodorini perini
1 bustina di zafferano
330 g penne al kamut Magnaparma
olio evo
sale e pepe q.b

 -Lessiamo il broccolo in acqua leggermente salata, appena pronto adagiamolo in una terrina e conserviamo la sua acqua di cottura.
-In una padella rosoliamo uno spicchio d'aglio in camica con 2 cucchiai di olio,appena diventa biondo eliminiamo l'aglio ed aggiungiamo i pomodorini tritati.
-Regoliamo di sale e pepe ed aggiungiamo anche il broccolo sminuzzato grossolanamente.
-A questo punto lessiamo la pasta,nell'acqua di cottura del broccolo,a cui abbiamo aggiunto dello zafferano in polvere,che da un bel colore alla pasta.
-A cottura ultimata ,coliamo la pasta e saltiamola con il sugo di broccoletti.


Piatto semplice e gustoso, con cui partecipo a ben due contest,quello di Vale

e quello di Gamberetto-Eli

Mirtill@