Granchio piccante piccante

Buongiorno a tutti, oggi ho voglia di mare!!!

Non in senso biblico,viste le temperature non sono una pazza ne una temeraria, ho solo una gran voglia di mangiare pesce.

Eh si, ma non pesce "d'ordinanza", bensi'qualcosa di sfizioso!!

Approfittando della confusione di mio marito,che ancora non si e'reso bene conto che posso resistere alle voglie adesso,mi sono ritrovata a casa questo bel granchione di quasi 2 kg.

L'ho semplicemente bollito dopo cena e lasciato riposare..infatti quando si cucina il granchio,bisogna sempre farlo riposare e mai aprire da caldo, la polpa e'delicata e liquida, si rischia di perderla tutta!!!

Di mattina ,dopo colazione e l'uscita della truppa da casa, sistemato Lele, mi sono dedicata all'apertura del granchio,per me sempre un po'ostica....
Ho quindi tolto tutta la polpa...ok buona parte..e messa in una terrina ad emulsionare con olio al peperoncino calabro e 2 papaccelle napoletane.
Le papacelle sono dei peperoni piccoli come pomodori,la loro caratteristica e'la piccantezza.


Ad ora di pranzo ho sistemato il granchio nei piatti ( coloratissimi della Mebel ), eliminando l'emulsione in eccesso,ed accompagnando con una semplice insalata che pulisce anche il palato dal gusto piccante.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Valerio

Mirtill@