Bombetta alla crema di limone

Buona giornata a tutti, oggi vi propongo qualcosa di dolce, adattissimo come dessert per chiudere un bel pranzo o una bella cena.

Bombetta alla crema di limone

ingredienti per 10 bombette:

200g zucchero

200 g farina Molino Rossetto

3 uova

60 g amido di mais

200 g burro

1 lievito x dolci

1 limone

1 vasetto di crema al limone (acquistabile da Atmosfera Italiana)

-In una terrina lavoriamo le uova con il burro ammorbidito e la scorza grattugiata di limone facendo attenzione a non prendere anche la parte bianca del limone,troppo amara.

-In una seconda terrina lavoriamo la farina con amido ed il lievito, poi aggiungiamo lo zucchero.

-Uniamo i due composti e mescoliamo per bene

- Versate un cucchiaio del composto negli stampini da muffins,io ho utilizzato questo della Pedrini che ha una forma muffin bella ampia, poi aggiungiamo un cucchiaio abbondante di crema al limone,quindi ricopriamo i muffins con un altro cucchiaio del composto. 

-Inforniamo a 180°  per circa 20 minuti

Passiamo alla decorazione, possiamo spolverarli con zucchero a velo,o renderli piu'particolari come ho fatto io,ricoprendoli con una crema al limoncello.

Crema al limoncello:

150 ml di latte freddo
150 ml di acqua
80 g di zucchero
50 g di farina Molino Rossetto
2 tuorli
un limone

4 cucchiai di limoncello

-Facciamo scaldare il latte in un pentolino,uniamo il succo di limone, il limoncello e l'acqua. 

-In una ciotola intanto battiamo i tuorli con lo zucchero e la farina. 
-Uniamo i due composti, mettiamo il pentolino sul fuoco e cuociamo la crema mescolando continuamente finche'nn bolle piano.

Versiamola quindi sui dolcetti...favolosa!!!

Mirtill@






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