Lunedi..gnocchi!!!

Di solito, gli gnocchi sono uno dei tipici piatti che vengono proposti per il pranzo domenicale, ed e'quello che ieri a casa mia e'stato portato in tavola....ma cosa c'e' di piu' buono di un piatto di gnocchi avanzati e gustati il giorno dopo??


Questi sono stati conditi con un leggero ragu', pieni pieni di mozzarella e parmigiano!!

Gnocchi al ragu'leggero

ingredienti

1 confezione di miscela per gnocchi Molino Rossetto

250 g patate

1 uovo

acqua q.b

sale e pepe

-Lessiamo le patate,peliamole e passiamole.
-Versiamo la purea di patate su un tavola da lavoro,mettendola a fontana,ed al centro uniamo la miscela  per gnocchi Molino Rossetto, acqua quanto viene richiesta dall'impasto,uova,sale e pepe.
-Impastiamo,senza esagerare,la pasta deve essere elastica ma mantenere la sua morbidezza.
-Tagliamo a pezzi la pasta,ricaviamone dei cordoncini che taglieremo a tocchetti.
-Possiamo lasciare cosi gli gnocchi,rigarli con una forchetta o con le dita.
-Gli gnocchi vanno lessati in acqua bollente leggermente salata,in media la cottura va dai 7 ai 10 minuti,e ci accorgiamo che questi sono pronti appena salgono a galla nella pentola

Per il condimento, un ragu'leggerissimo:

2 passate di pomodoro
basilico
olio d'oliva
aglio
parmigiano
sale e pepe
300 g mozzarella.

-Rosoliamo in un tegame l'aglio con olio,appena imbiondisce eliminiamolo e uniamo le passate di pomodoro.
-Regoliamo di sale e pepe e aggiungiamo tanto basilico tritato.
-Versiamo gli gnocchi,appena lessati,in una capace terrina,condiamoli quindi con un paio di cucchiai
di sugo.
-Versiamoli nelle terrine monoporzione di terracotta,copriamoli con la mozzarella a cubetti,abbondante
sugo,parmigiamo e pepe.
-Rosoliamo in forno per 15 minuti,il tempo che occorre perche'la mozzarella si sciolga per benino.

Ovviamente, se riscaldiamo il piatto il giorno seguente, lasciamo da parte un po'di sugo da aggiungere per "sciogliere"gli gnocchi, ed aggiungiamo anche mozzarella fresca.

Mirtill@