Il piatto della nonna: Pasta Piselli e Polpettine di nonna Nenella

Questa e'una ricetta a cui tengo tanto, ogni volta che la preparo vengo sommersa dai ricordi, da una nonna che da anni ci ha lasciato, con cui sono cresciuta e che mi ha guidato ed insegnato l'amore verso la cucina.

Mia nonna Anna, da tutti chiamata Nenella, preparava questo piatto la domenica, giornata in cui figli e nipoti si ritrovavano alla sua tavola.....ricordo che aspettava noi per friggere le polpettine,in quantita' industriale...e fare palesemente finta di non vederci mentre le rubavamo dal piatto appena fritte!!

Passiamo alla ricetta, un ottimo piatto unico direi.

ingredienti:

500 g carne macinata

300 g pisellini surgelati

1 cipolla

100 g pancetta

2 uova

parmigiano

sale e pepe q.b

pasta a scelta

-In una pentola facciamo rosolare la cipolla tritata con la pancetta ed un filo d'olio,appena dorata aggiungiamo i piselli.

-Dopo 5 minuti copriamo con acqua e regoliamo di sale e pepe.

-In una terrina mettiamo la carne macinata con le uova, parmigiano,e della mollica di pane che abbiamo tenuto a bagno in acqua e strizzato per bene,sale e pepe.

-Ricaviamo delle piccole polpettine, che andiamo a friggere in olio di semi.

-Una volta fritte,versiamo le polpettine nei piselli.

-Lessiamo la pasta, condiamola con il condimento preparato, tanto parmigiamo....e buon appetito!!

Quando preparo questo piatto abbondo sempre nella quantita'di polpettine e piselli, cosi posso congelarne delle piccole porzioni che spesso infilo nel cestino a scuola del mio piccolo chef come secondo.

Cucinate in questo modo le polpettine restano morbide, adattissime ai bambini.

Mirtill@