Dal bosco,i funghi Chiodini

Questa che vedete e'una bella cassetta di funghi chiodini, a Palermo sono introvabili , qui dai miei a Napoli invece si trovano con piu'facilita'.
Siamo anche stati fortunati perche'sono ben grandi per essere dei funghi chiodini...
Questo fungo cresce sui ceppi o tronchi di latifoglie e di vecchie conifere. 
E' un fungo dal sapore ottimo,leggero ed aromatico, che annerisce un po' con la cottura.

Noi li abbiamo preparati molto semplicemente,ecco la ricetta:

ingredienti:

funghi chiodini

aglio

prezzemolo

peperoncino

sale e pepe q.b

olio d'oliva

-Una volta puliti per bene i funghi, io d'abitudine li bollisco appena, per eliminarli delle impurita'.....si che ne perdo in parte anche il sapore, ma preferisco cucinare tranquillamente ed evitare brutte sorprese.....

-Rosoliamo l'aglio schiacciato in una teglia con olio e peperoncino.

-Aggiungiamo i funghi, regoliamo di sale e pepe.

-Non cuociamo troppo i funghi, che sono stati precedentemente lessati, e a fine cottura aggiungiamo abbondante prezzemolo.

Sono cosi saporiti che possiamo lessare delle tagliatelle e servirle condite con questo contorno!!!

Mirtill@