Svelato l'arcano: i Maruzzielli

Come promesso oggi svelo l'arcano, anche se siete state tutte bravissime ed avete fatto"centro"!!!
Questo che vedete e'un buonissimo piatto di"Maruzielli", delle piccole lumache di mare che non mancano mai sui banchi di frutti di mare dei mercati napoletani.
Tralasciandone il prezzo (...si aggirano in media sui 12/14 € al kg...) rappresentano un vero e proprio "sfizio"gastronomico.

Ottime cucinate con pomodoro per condire gli spaghetti,ma la vera morte dei"maruzzielli"per me,e'in tegame con aglio,olio e peperoncino!!!
Coem tutte le lumache di mare non vanno fatti spurgare,appena appen alasciati in acqua per un'oretta prima di cucinarli.

Si fa quindi rosolare uno spicchio d'aglio con olio,si aggiunge un pizzico di peperoncino ed i maruzzielli.

Si spolvera con prezzemolo e si cuoce,a tegame coperto,per un 15/20 minuti!!!

Il bello viene dopo,quando si passa alla fase "facciamoli fuori"aiutandoci con stuzzicadenti o spilli.

Questa e'una delle delizie di casa mia che mi mancano tanto...e mia mamma non perde mai occasione per farmele trovare appena vado a trovare i miei a casa!!!

Mirtill@