Delizie al limone

Oggi voglio "deliziarvi", termine scelto non a caso...

Uno dei dolci piu' buoni,tra i tanti,della tradizione campana e'infatti proprio la Delizia al Limone,un gustoso dolce fatto con i buonissimi limoni di Sorrento!!!

Passiamo alla ricetta,puo'sembrare complicata,basta solo prenderci la mano e pensare al gustoso risultato finale!!!

Prepariamo dapprima le"delizie", ovvero i bigne':
174 di litro d'acqua
125 g di margarina
1 pizzico di sale
150 g di farina 00
4 uova

-In una pentola portiamo ad ebollizione l'acqua con margarina e sale.
-Togliamo dal fuoco e versiamo mescolando, la farina in una volta sola.
-Rimettiamo sul fuoco e lasciamo cuocere per 5 min finche l'impasto si stacchera' dalle pareti.
-A questo punto versiamolo in una terrina e facciamo riposare.
-Uniamo le uova,una alla volta , sempre mescolando con energia.
-Cntinuiamo a mescolare finche'la pasta comincera'a formare delle bolliccine.
-Solo a questo punto mettiamo l'impasto in una sacca a posc e facciamo delle palline grosse coem noci direttamente sulla placca da forno.
-Inforniamo a 180 °per circa 15 minuti.
-E'molto importante,durante la cottura,non aprire mai il fono per evitare che le nostre delizie si"affloscino"!!!

Prepariamo adesso la crema con cui farcirle,ovviamente crema al limone!!!

1 busta di panna Hopla' da 500 g

1l latte

3 uova

400 g di zucchero

150 g di farina 00

5 limoni grattugiati

-Prepariamo la crema battendo i tuorli con lo zucchero, aggiungiamo il latte e portiamo ad ebollizzione.

-Facciamo raffreddare ed aggiungiamo la buccia grattugiata dei 5 limoni.

-Montiamo la panna,ed uniamone meta'alla crema.

-Farciamo con questa crema le nostre delizie.

con la restante crema copriamo le delizie che abbiamo sistemato nel vassoio,magari intervallandole con foglie e fette di limone e decorando con ciuffi di panna.

Mirtill@