La frittatina

Chi di noi,nella sua vita,non ha almeno mangiato una volta la frittatina???

Quando vado dai miei a Napoli la frittatina e'un rito,preparata esclusivamente da mio papa',e'il suo modo per dirmi quanto mi vuole bene,da alimento semplice mio padre a furia di aggiungere parmigiano lo rende ipercalorico!!!

Quando sono nate le prime frittate,non ne ho proprio idea,ma le uova ci sono sempre state e di conseguenza credo proprio che le origini delle frittate siano assai antiche.
Spesso evitiamo di proporre a tavola questo piatto,considerandolo povero e magari non bellissimo da portare ai nostri ospiti,credo che se ci lanciamo alla nostra fantasia ogni frittata semplice,con l'aggiunta dei giusti ingredienti,possa diventare davvero un piatto particolare!!!

Oltre alle uova freschissime,il segreto di una frittata riuscita sta anche nella padella,e'necessario che sia antiaderente,altrimenti creiamo solo un gran pasticcio!!

Passiamo alla preparazione della frittata,per 2 persone:

3 uova

burro

sale

pepe

parmigiano

-In una terrina battiamo le uova con sale e pepe,appena perche'albumi e tuorli si mescolino per bene.

-Sciogliamo una noce di burro nella padella antiaderente,versiamo le uova e cuociamo la frittata.

-A meta'cottura dobbiamo voltarla,e questo e'il passaggio piu'"tragico"di tutta la preparazione....possiamo aiutarci con un capiente piatto fondo o con un coperchio piano.

-Spoleveriamo la frittata con abbondante parmigiamo e pieghiamo a mezzaluna.

-Completiamo la cottura da entrambi i lati,e gustiamoci questa delizia!!!

Per ottenere una frittata molto piu'leggera,dal sapore molto light,possiamo aggiungere un cucchiaio di latte per ogni uovo battuto,uso di solito questo accorgimento quando preparo frittate con ingredienti molto delicati,come zucchine ed asparagi.

Mirtill@