Torta Moka

Torna ad ingolosirci in cucina la nostra amica Luisa FB,ormai famosissima, sono tantissime le persone che mi inviano mail chiedendomi sue ricette o che fine abbia fatta se non pubblico regolarmente una sua ricetta....quindi eccovi accontetati tutti!!!

Oggi Luisa ci propone una bellissima, e gustosissima, Torta Moka
Per la base della torta:
2 uova
150 g zucchero
300 g farina 00
50 g amido di mais
80 g olio
1 bicchiere di latte
1 bustina di lievito per dolci

-Amalgamare nell'ordine sopra elencato (per chi ha il bimby: azionare a vel. 2 ed inserire gli ingredienti uno alla volta, poi amalgamare pochi sec a vel. 3)
-Versare in una tortiera (preferibilmente a cerniera) imburrata ed infarinata e riporre in forno caldo a 180°/150° per 40 min. circa.
-Deve diventare dorata.
-Far raffreddare.
-Dopo un paio d'ore, dividere in due parti e farcire.

Per la bagna:
1 bicchiere di acqua
1 cucchiaino di caffé solubile
zucchero

-Miscelare il tutto a freddo.
-Le quantità dello zucchero dipendono dal gusto personale!

Crema al caffé:
500 g latte
100 zucchero
1 uovo
50 g fruminia (o fecola di patate)
1 bustina vanillina
1 cucchiaino di pasta moka

-Nel bimby 8 min. 80° vel 4.
- Se la fate in modo tradizionale, sbattete zucchero e uova fino ad ottenere un composto spumoso.
- Aggiungete la fruminia e mettete da parte.
-Portate ad ebollizione il latte con la vanillina, poi aggiungete delicatamente il composto messo da parte, mescolando sempre, fino a quando si addensa.
-Versate la base della crema pasticciera in una ciotola capiente e quando è tiepida amalgamate la pasta moka mescolando delicatamente.

Preparazione della torta:
-Dividere la base della torta in due parti.
-Inumidire il 1° strato con la bagna. Poi stendere uno strato di crema .
-Porre il 2° strato e la bagna.
-Stendere la crema rimasta giocando con la sacca da pasticciere per creare movimenti o righini e guarnire con riccioli di cioccolato, ciliegie candite, chicchi di caffé ricoperti di cioccolato e, se vi piace, ricoprite i laterali con del riso soffiato.
-Riporre in frigo per almeno 3 ore e buona domenica!

Un grazie mille a Luisa per questa meravigliosa ricetta che ci ha regalato oggi

Mirtill@