La Sfogliatella Frolla

Eccola qui, tronfa d'orgoglio e bellezza, la "cuginetta"della piu'famosa sfogliatella Riccia.

Oggi vi propongo la sfogliatella frolla, a me pice molto ma molto di piu'di quella riccia,la consistenza e'piu'compatta, e praticamente parlando,si impiega meno della meta'del tempo nel prepararla a casa rispetto a quella riccia!!

Ingredienti per 10/12 sfogliatelle

300 g farina 00

150 g sugna

120 g zucchero

200 g semolino

200 g ricotta

170 g zucchero a velo

100 g zuccata

2 uova

Vanillina

-Prepariamo normalmente la pasta frolla ,gli ingredienti descritti sono proprio per la farcitura.

-In una pentola facciamo bollire 5 dl di acqua con un pizzico di sale, versiamo a pioggia il semolino e cuociamo per 15/20 minuti, mescolando sempre.

-Laviamo dal fuoco e fate raffreddare.

-Passiamo la ricotta, mescoliamola in una terrina con lo zucchero a velo, la vaniglia, un uovo, la zuccata tritata ed il semolino raffreddato.

-Stendiamo la pasta frolla e ritagliamo dei cerchi aiutandoci col bordo di un bicchiere, farciamoli con il ripieno, ripieghiamo la pasta premendo bene sui bordi, ritagliamola con il tagliapasta.

-Mettiamo le sfogliatelle su una teglia da forno unta con la sugna e spennelliamole con l'uovo sbattuto.

-Inforniamo a 180°per circa 15 minuti.

-Vanno mangiate calde e spolverate con zucchero a velo

Mirtill@