Antipasti Collection

Oggi voglio proporvi un 'accoppiata di antipasti, preparati lo scorso week end,partcolari perche'ho utilizzato pietanze napoletane e palermitane assieme.

Partiamo con le frittelle di alghe....una vera leccornia!!
300 g acqua
200 g farina oo
aglio in polvere
alghe di mare
sale e pepe q.b
1 panetto di lievito di birra
olio per friggere
-Prepariamo la pastella mescolando in una ciotola la farina con il lievito sciolto in acqua tiepida,aglio,sale e pepe a piacere e le alghette lavate e tritate finemente.
-Lasciamo lievitare l'impasto,coprendolo con un telo da cucina,per 1 ora.
-Prepariamo una padella dai bordi alti,mettiamo a riscaldare l'olio.
-Prendiamo la pastella con un cucchiaio e versiamola nell'olio che deve essere bollente.
-Facciamo dorare le nostre frittelline.
-Appena cotte facciamole sgocciolare pochi minuti su un foglio di carta da cucina.

Passiamo al Caciocavallo fritto, tipica bonta'tutta sicula

300 g caciocavallo tagliato a fette doppie un dito

aceto di vino bianco

origano

aglio

sale e pepe q.b

olio per friggere
-Facciamo scaldare l'olio con gli spicchi d'aglio in una padella,appena rosolati togliamo l'aglio.

-Aggiungiamo le fette di caciocavallo,rosoliamole da entrambi i lati.

-Leviamole dalla padella,facciamole scolare bene dall'olio in eccesso su un foglio di carta assorbente.

-Bagnamole con un po' di aceto,origano, sale e pepe e serviamole caldissime per non perdere l'effetto filante del formaggio.

Per il Casatiello, vero trionfo della cucina napoletana, vi lascio il link, ho infatti pubblicato la ricetta tempo addietro.

Mirtill@