Torrette di riso con crudite'di verdure e grigliata di pesce

Oggi vi propongo un buonissimo piatto che ho preparato alcune sere fa,abbastanza d'effettodevo ammettere,gustoso e ricco.

Ho preparato un risotto che ho condito con funghi e moscardini,di seguito la ricetta e gli ingredienti per 2 persone:

250 g riso

180g moscardini puliti

200g funghi champignon o chiodini(molto piu'saporiti)

1 dado di pesce

40g burro

vino bianco

1 champignon
-In primis prepariamo un leggero brodetto con il dado di pesce.

-Tagliamo a pezzetti i moscardini dopo averli puliti e rosoliamoli in padella con un filo d'olio.

-In un tegame a parte rosoliamo i funghetti che abbiamo pulito,condendoli cn aglio tritato,olio,un pizzicodi peperoncino e prezzemolo tritato.

-Rosoliamo lo scalogno tritato in una padella con il burro,aggiungiamo il riso e facciamolo tostare.

-Sfumiamo con un bicchiere di vino bianco.

-Portiamo a cottura il riso allungandolo con il brodetto preparato,aggiungiamo i moscardini tritati e i funghi.

-Ho foderato con pellicola da cucina delle piccole ciotoline in alluminio.

-Una volta che il riso e'pronto adagiamolo nelle ciotoline e teniamole in frigo per 30/40 minuti.Ho portato a tavola gli sformatini di riso(una volta freddo ho capovolto nei piatti i timballini di riso eliminando la pellicola da cucina) accompagnandoli a gamberoni e todari grigliati e ad un crudite'di verdure(carote e sedano).

Questo piatto lo dedico alla dolcissima Daniela che mi ha donato questo graditissimo premio

Premio che a mia volta giro,con tanto affetto a Barbara, Martina, Micaela, Camomilla e Pamy

Mirtill@