Torta alla frutta"Speedy"by Luisa FB

TORTA ALLA FRUTTA "SPEEDY"

2 grosse mele renette (meno di 1 Kg)
200 gr.farina
180-200 gr zucchero

1 limone

2 uova

60 gr burro

1 cucchiaino lievito per dolci

1 bicchiere di latte
1 cucchiaio di rum

-Tagliamo le mele a spicchi ed irrorarle con il succo del limone e 50gr. dello zucchero totale.

-Montiamo i bianchi a neve.

-Sbattiamo zucchero e burro (se hai il bimby vel 3-4 per 1' e 30''), uniamo i tuorli e mescoliamo.

-Aggiungiamo la scorza grattugiata del limone, il latte ed il rum ed infine la farina col lievito facendo amalgamare bene (se hai il bimby vel 5 per circa 1'30'').

-Uniamo le mele tagliate a dadini o a spicchi ed incorporiamo lentamente gli albumi montati mescolando dal basso verso l'alto.

-Versiamo il composto nella teglia ricoperta di carta forno o imburrata ed infarinata.

-Poniamo in forno già caldo a 180° per circa 40' (fare la prova stecchino).
-Sforniamo la nostra torta e lasciamo raffreddare.

-Poniamola su un piatto da portata e guarniamo con frutta a piacere.

-A questo punto ricopriamo con gelatina di albicocche e rivestiamo i bordi con granella di nocciole o di pistacchi o scalette di mandorle.

-Riponiamo in frigo e serviamo dopo qualche ora.

Ottima come dessert di fine pasto, ha un sapore fresco e leggero, e per di più otterrete “immensi poteri cosmici, in un minuscolo spazio vitale”, ossia vi assicurerete un risultato da chef con un ridottissimo impiego di tempo!

Alla prossima, Luisa FB!

Mirtill@