Piccoli baba'per un invito ad un brunch

Ieri sera mi e'giunto un piacevole invito da Grazia-Cuocapercaso che sta organizzando per domenica 20 Luglio un brunch,invitandoci a portare una pietanza che a nostro gusto non dovrebbe mancare sulla nosta tavola estiva.
Da partenopea Doc posso solo preparare quello che non manca mai nei giorni di festa e ladomenica sulla mia tavola,una tradizione che mi fa sentire piu'vicina a casa mia....



i baba'piccoli

Ingredienti per 12/16 baba'

300g di manitoba
3 uova + 3 tuorli
1 cubetto e 1/2 di lievito di birra
zucchero
olio d'oliva

per la bagna

600 g di acqua
500 g di zucchero
rum

-Mi sono aiutata nella preparazione con un frullatore,ho inserito nel bicchiere di questosia l'olio,una tazzina da caffe'e mezzo,sia il lievito.
-Frulliamo per bene finche'il lievito nn si scioglie per bene.
-Uniamo lo zucchero e frulliamo ancora finche'nn viene completamente assorbito.
-Adesso aggiungiamo i soli tuorli,frulliamo ancora per farli assorbire bene e a questopunto uniamo anche le uova intere.
-Infine versiamo la farina a pioggia,aspettando che si amalgami poco per volta.
-Unire la farina setacciata un pò per volta.
-Prepariamo gli stampini per i mini baba',dei piccoli bicchieri di metallo,che dobbiamoimburrare ed infarinare.
-Versiamo negli stampini l'impasto.riempiendoli per meta'.
-Copriamoli ed aspettiamo che lievitino un po',fino ad arrivare ad un dito dal bordo.
-Inforniamo,in forno gia'tiepido,a 160°
-I baba',in forno,continueranno a crescere,di media la cottura e' sui 20/30 minuti.
-Prepariamo intanto la bagna facendo uno sciroppo con acqua e zucchero,a cui uniremoil rum.-sforniamo i baba'e facciamoli raffreddare,vanno intinti nella bagna freddi.
-Versiamo in una terrina la bagna e versiamo dentro i baba',devo diventare morbidi ma attenzione a non esagerare.
Ecco i piccoli baba',una vera delizia per grandi e bambini.


Mirtill@