Tortino di zucca e ricotta

L'accoppiamento culinario che oggi vi propongo e'non solo buono,ma anche leggero e conta davvero pochissime calorie.

Tortino di zucca e ricotta

ingredienti per 4 persone

1 kg di zucca

250 di ricotta

parmigiano grattugiato

2 uova

pangrattato

olio d'oliva

sale e pepe q.b.

-In primis dobbiamo cuocere la zucca,bollendola o a vapore.

-Eliminiamo la buccia e passiamo al mixer o con il passaverdure la polpa,ottenendo una purea di zucca.

-In una ciotola mescoliamo insieme la purea di zucca con ricotta,le uova e parmigiano.

-Condiamo con sale e pepe.

-Intanto ungiano con olio una pirofila,spolveriamola di pangrattato,riempiamola con il nostro impasto.

-Livelliamo la superfice,spolveriamola con poco pangrattato ed inforniamo a 200° per 40 minuti.

Mirtill@