giovedì 31 gennaio 2008

Un secondo che va a ruba:Involtini di carne alla siciliana


Oggi vi posto un secondo piatto,i buonissimi ed imperdibili involtini alla siciliana.
Qui a Palermo ogni macelleria che si rispetti ha i suoi begli involtini e spesso gli ingredienti e il tipo di carne utilizzata e il taglio.
Di solito li compro gia'pronti,ovviamente previo prenotazione...vi ho anticipato che vanno a ruba!Altre volte li preparo da me,con una ricetta datami da mia cognata.
Ecco la ricetta degli involtini o meglio spiedini di carne alla siciliana:dosi per 6 persone:
700 g carne di manzo
pangrattato
pecorino grattuggiato
pinoli
uva passa
1 cipolla
alloro
-Dal nostro macellaio ci facciamo preparare le fette di carne ben spianate e sottili.
-Prepariamo il ripieno facendo tostare in una padella 8 cucchiai di pangrattato,uniamo 3 cucchiai di pecorino,un cucchiaio di pinoli e uno di uvetta,uniamo mezza cipolla tritata finissima e condiamo con sale e pepe.
-Inumidiamo la parte interna delle fettine di carne con olio d'oliva,farciano con una cucchiaita di ripieno.
-Chiudiamo le fette di carne ricavandone delle piccole braciole.
-Adesso ci occorrono degli spiedi di metallo o legnetto su cui infilazare i nostri involtini,in ogni spiedo possiamo metterne tre o quattro,intervallandoli con fette di cipolla e alloro.
-Cuociamoli quindi alla piastra o nella carbonella,senza aggiunta di olio.
Potete poi servirli con lo spiedino oppure senza.
Gusto e soddisfazione assicurata!!!
Mirtill@

7 commenti:

  1. ciao dolcezza!!!!!io li adoro gli involtini!!!!!allora stasera a che ora devo venire per cenare?:)

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  2. Mirti, posso saltarli in padella o è una tristezza??? ...ahimè, non ho null'altro....sigh
    baci giù

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  3. Chris quando vuoi...di solito sono a tavola per le 2.30..pronta a vedere un posto al sole..!!
    ;D Mirtilla

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  4. Certo Giu',in padella,a fuoco medio,magari ci metti un filo d'olio,copri con coperchio e l'effetto e'lo stesso.
    bacioni,mirtilla

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  5. slurp...anche il tuo blog si presenta bene! adoro la carne....e gli involtini!!!!!!!!!!!!

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  6. Bella questa ricetta, decisamente da provare..........non ci posso credere vedi un posto al soleeeee, brava.... giurdan e sempre giurdan!!

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  7. Buoni davvero,li provero'cara e ti mando magari la foto
    un bacio,kitti

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