Un secondo che va a ruba:Involtini di carne alla siciliana

Oggi vi posto un secondo piatto,i buonissimi ed imperdibili involtini alla siciliana.

Qui a Palermo ogni macelleria che si rispetti ha i suoi begli involtini e spesso gli ingredienti e il tipo di carne utilizzata e il taglio.

Di solito li compro gia'pronti,ovviamente previo prenotazione...vi ho anticipato che vanno a ruba!Altre volte li preparo da me,con una ricetta datami da mia cognata.

Ecco la ricetta degli involtini o meglio spiedini di carne alla siciliana:dosi per 6 persone:

700 g carne di manzo

pangrattato

pecorino grattuggiato

pinoli

uva passa

1 cipolla

alloro
-Dal nostro macellaio ci facciamo preparare le fette di carne ben spianate e sottili.

-Prepariamo il ripieno facendo tostare in una padella 8 cucchiai di pangrattato,uniamo 3 cucchiai di pecorino,un cucchiaio di pinoli e uno di uvetta,uniamo mezza cipolla tritata finissima e condiamo con sale e pepe.
-Inumidiamo la parte interna delle fettine di carne con olio d'oliva,farciano con una cucchiaita di ripieno.

-Chiudiamo le fette di carne ricavandone delle piccole braciole.

-Adesso ci occorrono degli spiedi di metallo o legnetto su cui infilazare i nostri involtini,in ogni spiedo possiamo metterne tre o quattro,intervallandoli con fette di cipolla e alloro.

-Cuociamoli quindi alla piastra o nella carbonella,senza aggiunta di olio.

Potete poi servirli con lo spiedino oppure senza.

Gusto e soddisfazione assicurata!!!

Mirtill@