La Cotoletta alla milanese

Oggi prepariamo cotolette alla milanese con contorno di patatine fritte,un piatto di largo consumo,facile preparazione e sopratutto molto gradito ai bambini che quando vedono le patatine hanno lo stesso sguardo dei cacciatori d'oro in Oklaoma quando si trovano davanti una grossa pepita d'oro..(ho reso l'idea?)
Ci sono diversi tipi di cotolette alla milanese,io preferisco quella detta "ad orecchia d'elelfante",ovvero la fetta di carne e'battuta larga,mentre quelle con l'osso vanno solo ripulite del grasso in eccesso e non vanno battute.
Ingredienti per 4 persone
4 fette di carne per cotoletta(io ho usato quella di vitello)
2 uova battute
sale e pepe
pangrattato
olio per friggere
-Battiamo le nostre fette di carne.
-In un piatto battiamo le uova con sale e pepe,io aggiungo anche una manciata di parmigiano.
-Passiamo le fette di carne nell'uovo battuto e nel pangrattato.
-Friggiamole in olio in una padella larga.
-Mi e'capitato di leggere in alcune ricette che la cotoletta alla milanese puo'essere fritta sempre in padella ma utilizzando il burro al posto dell'olio.
-Come contorno friggiamo delle patatine tagliate sottili
L'origine della cotoletta alla milanese è stata disputa fra la cucina italiana, che la considera milanese,e la cucina austriaca, secondo cui sarebbe solo una versione della Wiener Schnitzel viennese

Buon Appetito,Mirtill@