lunedì 5 novembre 2007

Episodio N°10 -Cucina Pugliese:Patate riso e cozze

Bentrovati carissimi amici,oggi escursus della cucina pugliese su richiesta di Alessandro
Prepariamoci a gustare il meraviglioso piatto unico Patate riso e cozze
Ingredienti per 4 persone:
1 cipolla
400 g patate
250 g riso
2 spicchi aglio
prezzemolo
formaggio pecorino grattugiato
sale e pepe q.b.
800 g cozze
500 g pomodori maturi
pane grattugiato
olio d'oliva:

Preparazione:
Tritiamo l’aglio e il prezzemolo.
Tagliamo le cipolle e le patate a fette.
Puliamo le cozze, laviamole e apriamole buttando via la valva priva di mollusco.
Oliamo una teglia dai bordi alti,consigliata quella antiaderente e sul fondo mettiamo un po' di cipolla affettata.
Insaporiamo con il trito di aglio e prezzemolo, un poco di pomodori fatti a tocchetti e una spolverata di pecorino, condiamo di sale.
Copriamo con uno strato di patate e il riso crudo, ma bagnato e scolato.
Sul riso appoggiamo le cozze, cospargiamole con il rimanente trito di aglio e prezzemolo, i pomodori a tocchetti e le rimanenti patate; spolveriamo con il pecorino, il pepe e il pane grattugiato, poi irrorare con olio di oliva.
Aggiungiamo 2 bicchieri abbondanti di acqua leggermente salata, versandola molto lentamente. Cuocere in forno già caldo a 180° per circa 45 minuti.
Buon appettito,Mirtill@
foto tratta da :www.cibochepassione.com
video:www.youtube.com


5 commenti:

  1. Ciao Mirtilla,
    grazie per aver soddisfatto la mia richiesta.
    Ho ascoltato la puntata,molto ben fatta,e ho stampato la ricetta che al più presto chiederò a mia moglie di realizzare mandandoti una foto del risultato naturalmente.
    Grazie anche per la recensione del mio podcast.

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  2. Ciao Alessandro,per me e'stato un vero piacere soddisfare la tua richiesta.
    Un abbraccio,Mirtill@

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  3. Complimenti sia per la ricetta che per l'ottimo lavoro come podcast + blog! Bravissima!
    Anche io e mia moglie stiamo pensando a un blog di ricette, se può interessarti ti faccio avere l'indirizzo. ciao e complimenti ancora!

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  4. Grazie 4exp,sei gentilissimo.
    Ora devi solo inviarmi per post o via mail(mirtillacast@gmail.com)il link del blog culinario diretto da te e la tua dolce meta',non vedo l'ora di darci una sbirciatina..
    Mirtill@

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  5. Ciao Mirtilla,
    ieri sera abbiamo preparato Patate Riso e cozze secondo la tua ricetta,molto buono davvero un piatto unico.Ce lo siamo gustati dal primo all'ultimo chicco di riso.
    Ti invio una foto tramite mail.

    Ciao Alessandro e Nicoletta.

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