giovedì 24 aprile 2014

Ricetta furbetta: Frittata di Carciofi

Una delle verdure che davvero ho difficoltà a proporre ai miei bambini, sono i carciofi.
Al solo vederli interi o bolliti o ripassati al forno scappano, e quindi sono sempre alla ricerca di ricette "furbette" che possono attrarli ed avvicinarli a scoprire gusti e sapori del territorio.
Visto il successone delle polpette di carciofi, ho giocato sulla golosità ed amore che i miei bambini hanno per le frittate.

Frittata di Carciofi


Ingredienti, pochi ma buoni:
4 carciofi
5 uova
pecorino grattugiato
sale e pepe q.b
prezzemolo
olio evo
aglio


Preparazione:

-Puliamo i carciofi, eliminiamo la barba interna, tagliamoli a fettine sottili e lasciamoli in una ciotola con acqua fredda e limone per evitare che anneriscano.
-Laviamoli bene e lasciamoli appassire in una pentola con aglio tritato finissimo,quando preparo alimenti per i bambini cerco di usare quello in polvere, prezzemolo ,olio ed un pizzico di sale.
-Occorreranno circa 30 minuti per completare la cottura dei carciofi.
-A questo punto montiamo le uova con un pizzico di sale e pepe ed una bella manciata di pecorini grattugiato,uniamo i carciofi e mescoliamo bene.

-Cuociamo la frittata in una padella antiaderente ben calda, basteranno 4-5 minuti per lato.

Per la cottura della frittata non ho usato olio perche'gia presente nella cottura dei carciofi.
Questo piatto credo che sia davvero un bel suggerimento per i prossimo pic nic, una bella fetta di frittata, del pane fragrante....


Potete ovviamente arricchire ulteriormente la frittata, aggiungendo magari una mozzarella tagliata a cubetti,ottenendo cosi una frittata ancora piu'morbida e gustosa.

Mirtill@

9 commenti:

  1. Mmmm...qusta la adoro!!! :PP
    Brava,bacioni

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  2. Adoro le frittate... ma credimi con i carciofi non l'ho mai provate... che fameeee!
    Bravissima!

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  3. fantastiche le frittate e che dire dei carciofi?? brava

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  4. Che buone queste frittatine! Con i carciofi ho un solo problema: odio pulirli!!
    Ma superato questo ostacolo non vedo l'ora di provare questa ricetta ;)
    Un bacio :)

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  5. Sicuramente buona! Mai fatta con i carciofi...ottima idea!
    ciao e buon weekend!

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  6. Ottima e gustosissima, adoro i carciofi!!!!

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  7. finalmente una mattina libera tutta per me, mentre tutti dormono. così posso leggermi le tue ricettine gustose. credo proprio che questa frittatina la proporrò per i pic nic con gli amici appena il tempo diventerà bellissimo…..

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  8. E' ottima, la faccio anche io, la tua ha un aspetto molto invitante, complimenti!
    Un abbraccio!

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