Oggi,a grande richiesta, vi ripropongo un piatto che ha avuto il suo bel riscontro,h ricevuto anche mail di persone che lo hanno preparato a San Valentino e son stati pienamente soddisfatti del risultato.
Il piatto in questione e'il Risotto al radicchio Trevigiano e noci,altra delizia che sta terminando per lasciare spazio a verdure di stagione.
Risotto al Radicchio Trevigiano e Noci
Ingredienti:
200 g riso (Carnaroli)
1 radicchio trevigiano
7-8 noci sgusciate
scalogno
burro
brodo vegetale
sale e pepe
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Procedimento:
-Tritiamo il radicchio in piccoli pezzetti,facciamolo stufare in una padella con 1 cucchiaio di olio ed 1 tazza di acqua,regoliamo di sale e pepe.
-Intanto in un saltapasta rosoliamo lo scalogno tritato fine con 100 g burro, aggiungiamo il riso e lasciamolo tostare.
-Uniamo il radicchio e portiamo a cottura allungando con il brodo vegetale.
-Prima di servire regoliamo di sale e pepe,aggiungiamo le noci tritate e se piace, mantechiamo con parmigiano.
-Intanto in un saltapasta rosoliamo lo scalogno tritato fine con 100 g burro, aggiungiamo il riso e lasciamolo tostare.
-Uniamo il radicchio e portiamo a cottura allungando con il brodo vegetale.
-Prima di servire regoliamo di sale e pepe,aggiungiamo le noci tritate e se piace, mantechiamo con parmigiano.
Semplice ,gustoso e di grande effetto.
Di grande effetto deve essere anche il vino con cui accompagnare un simile piatto,il risotto con il radicchio mantengono una punta di acidità che si sposa bene con un vino secco,sapido e dal gusto persistente, proprio come il Franciacorta Cuvee Bellavista.
Potete acquistare questo meraviglioso vino comodamente da casa, sono anni ormai che le enoteche on line hanno assunto sempre maggior importanza e presenza sul territorio,e proprio Made in Vino è un'enoteca on line fornitissima e blog sul vino, potete quindi non solo scegliere tra le tantissime etichette proposte,ma sapere gia' qualcosina in piu'su quello che avete appena acquistato consultando il relativo blog.
Per me, che odio portare buste pesanti..e le bottiglie lo sono..le enoteche on line son state davvero una gran furbata!!
Mirtill@
Mi piace tantissimo il risotto al radicchio, per me è uno dei piatti invernali per eccellenza, anche se qst anno l'ho fatto poche volte :( mi piace l'aggiunta delle noci che crea una bella differenza di consistenze, slurp!baci
RispondiEliminameraviglia, l'abbinamento del radicchio con le noci mi pice tantissimo!
RispondiEliminaChe bontà, deve essere davvero buonissimo!
RispondiEliminaa parte che lo adoro ma lo hai presentatoin modo fantastico complimenti
RispondiEliminaDelizioso e mi piace anche la presentazione!!!:-))
RispondiEliminaBaci cara
Deve essere davvero gustoso e mi piace molto anche come hai impiattato. Davvero elegante
RispondiEliminaAdoro il radicchio trevigiano, il risotto è favoloso, bellissima la presentazione . Un abbraccio Daniela.
RispondiEliminaChe bontà!!!
RispondiEliminaUn'accoppiata vincente, ottimo risotto!!!!!
RispondiEliminaBuono il risotto, ma mi piace tantissimo la presentazione, bravissima :)
RispondiEliminaUna bella presentazione per questo gustosissimo piatto!!!!
RispondiEliminaIl risotto al radicchio è tra i miei preferiti, le noci poi gli regalano quel croccante che non guasta! Bella la forma ovale!
RispondiEliminaAdoro il risotto al radicchio...bell'idea l'aggiunta delle noci!...e bella presentazione!!! ^_^
RispondiEliminaUn risotto che piace tanto anche qui in famiglia! Che bella la presentazione. Baci.
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