Polpettone Tonno e Ricotta della Clerici

Ricetta veloce e gustosa, proposta e realizzata da Antonella Clerici alla Prova del Cuoco qualche tempo fa.

E come disse la Clerici "se posso farlo io puo' farlo chiunque.."

Polpettone Tonno e Ricotta

ingredienti:
320 g tonno in scatola sott'olio o al naturale
3 uova
100 g parmigiano grattugiato
pangrattato
250 g ricotta
sale e pepe q.b

Procedimento:
-Versiamo in una ciotola il tonno,se usate quello sott'olio eliminate l'olio di conservazione,le uova,parmigiano,ricotta,3-4 cucchiai di pangrattato,sale e pepe.
-Se avete a disposizione un robot da cucina potete versare tutto nel cestello.
-Lavoriamo il composto e formiamo con le mani un polpettone, se il composto risulta morbido potete aggiungere il pangrattato fino ad ottenere la consistenza desiderata.
-Avvolgiamo il polpettone di tonno in un foglio di carta alluminio o carta forno,sigillate bene i bordi,chiudendoli a caramella.
-Cuocete il polpettone per 30-40 minuti in acqua calda leggermente salata,stesso procedimento di cottura del cotechino per intenderci.
-Una volta cotto io aspetto che si raffreddi un po'per poi tagliarlo a fette.
Potete proporlo con i contorni che preferite,verdure glassate,fagiolini o patate al forno come ho fatto io.

Un piatto leggero e buono,che piace tanto anche ai bambini

Mirtill@