Maltagliati zucchine e salmone affumicato

Buongiorno e buon inizio settimana a tutti!!

Iniziamo una grande e nuove settimana, dopo un week end assolatissimo.

Oggi vi propongo un primo piatto,realizzato su due piedi ieri a pranzo da mio marito,molto gustoso e ben abbinato devo dire!!!

Maltagliati zucchine e salmone affumicato

ingredienti per 2 persone
180 g pasta,noi abbiamo scelto i maltagliati
80 g salmone affumicato
1 zucchina
1 scalogno
formaggio x mantecare,a scelta tra philadelpia,stracchino,mascarpone o panna da cucina
sale e pepe q.b
olio evo

Passiamo alla preparazione:
-In un saltapasta facciamo rosolare lo scalogno tritato con 2 cucchiai di olio.
-Aggiungiamo la zucchina tagliata a julienne
-Bagniamo con poca acqua,regoliamo di sale e pepe e lasciamo cuocere per 5-8 minuti la zucchina.
-Aggiungiamo il salmone tritato.
-Mantechiamo,io ho utilizzato due cucchiai di morbidissimo mascarpone
-Lessiamo la pasta e condiamola con il sugo preparato

E'andata a ruba!!!!


Mirtill@


Per la realizzazione di questo piatto ho utilizzato:
Olio Evo Dante
Mascarpone Sterilgarda
Sale iodato Gemma di Mare