Tortino gelato ripieno di ribes

Buongiorno a tutti!!!

Oggi vi propongo un dessert semplice e davvero molto gustoso,da usare come base per provare differenti farciture.

Al tortino ho abbinato dei ribes rossi,ottimo frutto che rigenera e fortifica i capillari.

In Italia arriva la varietà di ribes rosso,quello che utilizzo solitamente,e bianco.

In Francia invece viene coltivato il delizioso ribes nero da cui si ottiene il liquore Cassis

I ribes sono colti proprio nel mese di Agosto,anche se si trovano ormai tutto l'anno nei grandi supermercati.

Passiamo alla ricetta di oggi:

Tortino gelato ripieno di ribes

ingredienti:
300 g ribes
15 biscotti secchi-ho utilizzato i classici Digestive
500 ml panna da montare Hulalà-in alternativa gelato alla vaniglia
topping al caramello Fabbri
Sarmonausse della Saracino


-In un sacchetto alimentare mettiamo i biscotti,quindi schiacciamoli con un mattarello o un batticarne.
-Stendiamo i biscotti in piccole formine e spennelliamoli con 1 albume battuto.
Io ho utilizzato queste della Pedrini
-Possiamo anche utilizzare uno stampo a cerniera o teglia per chees cake in mancanza di fornime.
-Passiamo alla preparazione della panna, io ho montato la panna con 50 g di Sarmonausse-preparato della Saracino per ottenere una panna ferma,in alternativa potete utilizzare uno stabilizzante o della colla di pesce.
-Stendiamo sui biscotti un velo di panna,ricopriamo con una manciata di ribes.
-Completiamo con la panna e livelliamo gli stampini.
-Teniamo in frigo per 3h.
-Prima di servire completiamo con un topping  a piacere e ribes per decorare.


Se abbiamo poco tempo,possiamo sostituire la panna con gelato.
Possiamo inoltre variare il ripieno con ogni tipo di frutta di stagione


Mirtill@