L'insalata del suocero

Titolo insolito,lo so benissimo,ma reale.

Questa bella insalata,che fa venire voglia solo a vederla,e'uno dei cavalli di battaglia di mio suocero.

Spesso la propone a gran richiesta,e credetemi,e'cosi buona che si puo'far cena solo con questo piatto!!!

Sappiamo bene,da food blogger,casalinghe ed amanti di cucina, che i pomodori in insalata possono avere mille interpretazioni.

Il grosso viene dal gusto del pomodoro,dalla scelta del pomodoro,e da corano giocano poi le spezie e condimenti.

L'Insalata del suocero

ingredienti:
10 pomodori pachino da insalata
1 cipolla rossa,se di Tropea si raggiunge la perfezione
una manciata di capperi*
una manciata di olive-verdi o nere a voi la scelta*
menta
sale e pepe q.b
1 limone
olio evo*


-Tritiamo molto finemente la cipolla,mettiamola in una terrina e cospargiamola con un pizzico di sale.
-In questo modo la cipolla perde l'acqua ed il sapore pungente.
-Strizziamo la cipolla,sempre nella terrina.
-Puliamo e tagliamo a pezzi i pomodori,versiamoli in un'insalatiera o piatto da portata.
-Aggiungiamo la cipolla,i capperi,le olive e regoliamo di sale e pepe.
-Uniamo il succo di mezzo limone,la restante meta'tagliamola a piccole fettine ed uniamole all'nsalata.
-Condiamo con un filo d'olio evo e tanta tanta mentuccia fresca


Mirtill@


In questa ricetta ho utilizzato:
capperi sottosale acquistabili sull'e-shop Sole&Sale
Olive snocciolate farcite al limone Sacla'
Olio Evo Dante-Oleifici Mataluni