giovedì 28 luglio 2011

Veloce e Gustoso: Cous Cous di pesce

Questo piatto risale sempre a qualche gg fa,portata della festicciola in terrazza da amici.
Tra le portate immancabili nei buffet estivi esistono dolo 2 certezze..l'insalata di riso ed il cous cous!!!
Forse perche'si possono preparare con anticipo,eppoi piacciono quasi sempre a tutti!!!

Cous Cous di pesce


ingredienti:
500 g cous cous
1 seppia
10 gamberi
10 pomodori pachino
1 melanzana
sale e pepe q.b

-Lessiamo i gamberetti in acqua fredda leggeremente salata, una volta cotti li sgusciamo,lasciandone intatti 3-4 per la decorazione del piatto.
-Puliamo e tagliamo a straccetti la seppia.
-Tagliamo a cubetti grossi la melanzana,teniamola in acqua e sale grosso per 1h,in modo che butti l'amaro ,quindi nettiamola e friggiamola in olio di semi.
-In una capiente padella,di terracotta o comunque antiaderente,lasciamo rosolare assieme con un fio d'olio evo la melanzana con la seppia, uniamo i pomodorini tritati.
-Prepariamo il cous cous,non so voi,ma da me e'introvabile il classico cous cous che si fa bollire,ormai se ne trova solo di precotto.
-Condiamo il cous cous con il pesto di pomodori,potete scegliere in alternativa un pesto di olive o di salmone, come piu'vi ispira ed aggrada.
-Aggiungiamo le seppie,i capperi,il tonno ben sgocciolato.
-Se necessario,completiamo con un filo d'olio.
-Sistemiamo il cous cous in una pirofila in ceramica, decoriamo con i pomodorini ed i gamberi lasciati da parte.

Servite freddo

Mirtill@

18 commenti:

  1. anche tu cous cous col pesce...ottimo piatto estivo!

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  2. Ottimo questo cous cous di pesce!!!! baci .-)

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  3. ottimo il cous cous di pesce! ben fatto :)

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  4. Splendida ricettina, bravissima come sempre, baci
    M.G.

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  5. E si tesoro questo cous cous è divino e perfetto epr una cena7buffet con amici mi sa che la prossiam volta provo la tua ricetta!!!baci,Imma

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  6. Mirtilla, prendo al volo l'idea, il condimento e la preparerò come insalata di riso, perchè Luca preferisce il riso al cous cous, è un gran piatto da cene estive, meglio ancora se all'aperto e poi come dici tu è anche abbastanza veloce da preparare, il chè non guasta dato che la piccola Alice Ginevra vuole sempre tittare, specie il pomeriggio che fa delle maratone!
    BAcioni da Sabrina&Luca

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  7. non lo faccio mai col pesce ma è buonissimo!!!

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  8. non lo faccio mai col pesce ma è buonissimo!!!

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  9. Mi piace moltissimo, brava!
    Un abbraccio!

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  10. Gustosissimo piatto unico, adoro il couscous!!!!

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  11. Che buono questo cous-cous segno subito la ricetta.
    Ciao Daniela.

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  12. siiiiii e' vero piace sempre a tutti,me compresa :-))) baci

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  13. Favoloso Cara..:-))
    Bravissima un bacio

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  14. Il cous cous di pesce lo adoro noi nel trapanese ne facciamo una versione da leccarsi i baffi purtroppo ogni volta lo preparo per gli amici e non riesco mai a postare la ricetta, stuzzicante la tua versione con il pesto ;)

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  15. Mi piace un sacco....e ho voglia di fare il cous cous.....farò sicuramente la tua ricetta....stefy

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  16. Ottimo piatto, davvero speciale!

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  17. Alternativa al mio solito couscous ;) grazie!

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