Profumino di primavera: Frittata di ricotta, fave e speack

Buongiorno a tutti!!

Guardate che bella ricettina che ho preparato per voi oggi!!

Racchiude tutti i sapori della primavera:le fave fresche, la ricotta...ed e'anche una bella idea per un buffet, magari presentata in monoporzioni!!

Frittata di ricotta, fave e speack

Ingredienti per 4 persone:
6 uova
200 g fave lessate
130 g speck (Merano di Tentazioni di Gola)
200 g ricotta
100 g caciocavallo grattuggiato
100 g tuma
olio Tulsi, sostituibile con olio evo
sale e pepe q.b


-Lessiamo le fave, devono risultare belle morbide, quindi passiamole con il mixer ,non dobbiamo ridurle completamente in purea,il pezzetto di fava si deve sentire.
-In una capiente terrina battiamo le uova, uniamo la ricotta, il caciocavallo e la crema di fave.
-Aggiungiamo lo speck e la tuma tagliati a dadini piccoli, se nn avete la tuma potete sostituirla con un bel formaggio dal sapore intenso.
-Regoliamo di sale e pepe.
Possiamo cuocere la frittata nel modo tradizionale,ovvero in padella magari usando un olio agrumato, o in forno cosi da ottenere una versione piu'leggera.


Io l'ho poi tagliata a cubetti e servita come antipastino, una carinissima idea che ingolosisce grande e piccini!!


Con questa bella ricettina colorata partecipo al contest di Laura

sale e pepe q.b