Mini Pie alle mele con confettura di albicocche

Lo so cosa state pensando,che sono una pazza a proporre qualcosa di dolce dopo l'indigestione di cioccolato e  dolci pasquali....forse e'questo tempo piovogginoso,ma ho una gran voglia di coccole..e silenzio!

Per le coccole,mi sono preparata queste mini pie alle mele con confettura di albicocche,per il silenzio...resta un miraggio!!!

Mini Pie alle mele con confettura di albicocche

ingredienti per 6 mini pie
300 g farina per dolci
100 g burro
1 uovo
50 g zucchero
1 bustina di vanillina


2 mele
zucchero di canna
marmellata a scelta
zucchero a velo

-In una terrina impastiamo la farina con il burro,aggiungiamo lo zucchero,l'uovo,la vanillina ed un pizzico di sale.
-Avvolgiamo l'impasto in pellicola da cucina e lasciamolo riposare per 30 minuti in frigorifero.
-Tagliamo a spicchi molto sottili le mele,rosoliamole in una padella con 2 cucchiai di zicchero di canna,se piace possiamo insaporire con un pizzico di cannella.
-Stendiamo l'impasto e tagliamolo in piccoli dischi usando delle formine o aiutandoci con i bordi di un bicchiere.
-Sistemiamo i dischi di pasta nei nostri stampini,i ho utilizzato degli stampi in silicone per Tartellette della linea Amelie della Guardini.
-Farciamo con un velo di marmellata ,io ho utilizzato della marmellata all'albicocca della Wilkin&Sons ,e le nostre mele.
-Ricopriamo con un altro disco di pasta.
-Sigilliamo bene i bordi e spennelliamo con del latte freddo.
-Inforniamo a 180°in forno preriscaldato per 15-18 minuti.
-Decoriamo con zucchero a velo e gustiamo queste delizie,magari con un bell'infuso alla ciliegia e mirtillo di Coccole,il té degli italiani.

Colgo l'occasione per ringraziare un nuovo marchio con cui ho il piacere di collaborare, D&C, compagnia di importazione di prodotti dolciari,e nn solo....che seleziona e raccoglie in tutta europa i migliori marchi e prodotti.


Mirtill@