Bavarese ai Pistacchi di Bronte

Buongiorno a tutti!!!

Dopo la buonissima carbonara di fave,che ho notato ha riscosso parecchio successo, continuo sul verde, stavolta pero'vi propongo qualcosa di dolce..estremamente dolce...una Bavarese ai Pistacchi di Bronte!!

ingredienti:
150 g zucchero
100 g pistacchi di Bronte sgusciati
2 cucchiai da cucina di Crema dolce al Pistacchio di Bacco
3 tuorli
gelatina o 1 foglio di colla di pesce
200 ml di panna dolce da montare
200 ml latte freddo


-In una terrina lavoriamo lo zucchero con i tuorli,aggiungiamo pian piano il latte che abbiamo riscaldato appena.
-Versiamo il composto in una pentola e portiamo appena a bollore.
-Mettiamo la colla di pesce a bagno in una ciotolina con acqua,appena il latte comincia a bollire strizziamo la colla di pesce ed uniamola al composto.
-Mescoliamo e lasciamo intiepidire,solo allora aggiungiamo la crema al pistacchio ed i pistacchi tritati.
-Prendiamo 2 cucchiai di composto e lavoriamolo in una terrina con 1 cucchiaio di panna, nn dobbiamo mescolare benissimo,la crema deve risultare variegata,come vedete in foto.
-Versiamo il composto "variegato"in uno stampo adatto,io ho utilizzato lo stampo Easycake della Pavoni.
-Completiamo con il restante composto e mettiamo in frigorifero per almeno 4 h.
Io ho anche passato la bavarese una mezzoretta in freezer prima di servire!!
-Una volta pronta decoriamo con la panna da montare,pistacchi e qualche biscottino...


Mirtill@