Braciolone al forno con patate dolci

Il fatidico braciolone, quando lo porti in tavola si accendono gli sguardi e spuntano i sorrisi...eh si,ha proprio il suo fascino!!

Fascino di tradizione,calore,famiglia..uno dei piatti classici che le nostre nonne e mamme preparano la domenica,quando si ha piu'tempo da dedicare alla cucina...

Passiamo a questo bel Braciolone al forno con patate dolci.

ingredienti:
1 fesa di vitello da 1 kg,io ne ho usate 2 da 800g (ospiti a pranzo..)
200 g caciocavallo fresco
insaporitore per carni Ariosto
prezzemolo
aglio
uva sultanina 
pinoli
pangrattato
1 scalogno
vino rosso
500 g patate
100 g piselli(ho utilizzato quelli surgelati)
paprika
olio evo
sale e pepe q.b

-Stendiamo e battiamo la fesa di vitello,quindi stendiamo su di essa un trito di prezzemolo,aglio,caciocavallo a pezzetti,l'insaporitore Ariosto,uva passa e pinoli.

-In una padellina doriamo il pangrattato con un filo d'olio,aggiungiamo anche questo sulla fesa di vitello.

-Condiamo con sale e pepe, quindi arrotoliamo la fesa e chiudiamola con lo spago,nel caso abbiamo la rete da cucina elastica possiamo tranquillamente sostituirla al classico spago da cucina.

-Sistemiamo il nostro braciolone in un tegame,aggiungiamo le patate pelate e tagliate a pezzi,uno scalogno tritato ed un filo d'olio.

-Copriamo e facciamo rosolare, sfumiamo con un bicchiere di vino rosso.

-Portiamo a cottura il braciolone, e le patate,uniamo anche i pisellini, aggiungendo di tanto in tanto un po'd'acqua calda.

-In media occorrono almeno 2 ore la cottura, regoliamo di sale e spolveriamo con la paprika poco prima del termine della cottura.

Mirtill@