Zuppa di fagioli spollichini

Buon inizio settimana a tutte/i, ecco un altro lunedi, speriamo la settimana inizi all'insegna del bel tempo, in modo da dare tregua alle regioni selvaggiamente colpite nei giorni scorsi.


Inizio la settimana con un piatto di cui vado matta, preparo abbastanza spesso perche'fortunatamente piace a tutti in casa, compreso il mio piccolo chef!!!!

Zuppa di fagioli spollichini

Gli spollichini sono una varieta'di fagioli apprezzatissima dai napoletani, ottimi sia in zuppa che con la pasta, ed altrettanto all'insalata...insomma, molto versatili in cucina.

ingredienti:

1 kg di fagioli spollichini

7/8 pomodori freschi

aglio

sedano

sale e pepe q.b

-Sgraniamo i fagioli e cuociamoli,in una pentola ricoperti d'acqua, a fuoco medio per circa un ora e mezza.
-Facciamo soffriggere l'aglio con l'olio, versiamo i pomodori a pezzetti ,sedano, sale, pepe, un po' di origano e lasciate addensare la salsa per una mezz'oretta. 

-Dopo un'ora e mezza che i fagioli cuociono, senza levarli dal fuoco perché non perdano il bollore, aggiungiamola salsa bollente.
-Facciamo insaporire per una mezzoretta,ed ecco la nostra zuppa!!!

Io cucino,per abitudine, in dose abbondante i legumi, cosi posso metterne da parte e congelare una porzione da tener sempre a disposizione.


Con questa ricetta sono felice di partecipare al contest indetto da Elga e Lagostina, che parte proprio oggi e termina il 10 Dicembre, vi invito a visionare i relativi siti per tutte le info.

Mirtilla@