Ricchi sapori d'Italia:la Cuccia

Quella che vi propongo oggi e'la ricetta di un dolce tipico palermitano,che viene preparato quasi esclusivamente per la festa di Santa Lucia, il 13 Dicembre!!

Quel giorno sono banditi cannoli e cassate,e si gusta e prepara per lo piu'in casa, la Cuccia

Partecipo con questa ricetta alla raccolta del blog Provare per Gustare

La cuccia, il cui nome deriva da “cocciu”(chicco), è grano tenero; anticamente veniva preparato con le verdure, ma poi divenne un piatto dolce.

Ecco la ricetta della mia cuccia:

1000 gr di grano tenero

700 gr di ricotta

300 gr di zucchero

zuccata a piacere a pezzi

200 gr di cioccolato fondente a pezzetti

1 pizzico di sale

1 pizzico di vaniglia

1 pizzico di cannella

ciliegie candite a piacere

-Mettete in acqua il grano tre giorni prima, cambiando l’acqua ogni giorno,se abbiamo poco tempo possiamo acquistare anche il grano precotto che troviamo nei grossi ipermercati,il risultato finale e'identico!!

-Cuocetelo in acqua con un pizzico di sale, per circa 3 ore e mezzo.

-Scolatelo per bene e fatelo raffreddare.

-Intanto in una ciotola mescoliamo la ricotta con lo zucchero,canella e un pizzico di vaniglia.

-Unite alla ricotta il grano,aggiungete infine il cioccolato e la zuccata.

-Mescolate e guarnite con ciliegie candite.

-Da tenere ovviamente in frigo.

Vi segnalo che oggi, 8 Ottobre a Genova si terra'un Weekend dedicato ai prodotti tipici liguri con una nuova edizione di Pesto e Dintorni 2010. Fino a domenica 10 ottobre in diversi luoghi del centro storico di Lavagna, in provincia di Genova, verranno proposti i migliori prodotti della tradizione alimentare e ittica ligure.

Mirtill@