Realizziamo brioches dolci e salate!!!

Questo giovedi lo dedichiamo alla preparazione della pasta base per brioches dolci e salate, ricetta preziosissima della bravissima Luisa FB.

BRIOCHES
Ingredienti base

250 g di latte

120 g di burro

1 cubetto di lievito di birra

500 g di farina Manitoba

2 uova + 1 rosso per la copertura

per la versione dolce:

10 g di zucchero per l’impasto

Goccie di cioccolato o marmellata

per la versione salata:

5 g di sale per l’impasto

150 g di salame

200 g di svizzero o altro formaggio a piacere

-Scaldare il latte, senza farlo bollire, e far sciogliere al suo interno il burro.

-Sbriciolare il lievito e far riposare per qualche minuto.

-Impastare il composto ottenuto con le uova e la farina, in ultimo lo zucchero o il sale.

-Per aggiungere i condimenti avete due alternative… o formare delle palline della grandezza di un pugno ed introdurre al loro interno il condimento scelto, oppure amalgamare i condimenti direttamente al composto.

-La versione salata realizzata nella foto, è la 2° e decisamente la più veloce!

- Dopo aver condito la brioches appena lavorata, riporla nella teglia e far lievitare per 1 ora e 20 minuti in un luogo asciutto.

Vedrete… si gonfierà più del doppio!

-A questo punto spennellare con il rosso d’uovo ed infornare a 180° per 30 minuti a forno statico.

Non potete sbagliare!!! L’effetto visivo è niente rispetto a quello che sentirà il vostro palato!!

Grazie mille Luisa FB per questa delizia che ci hai regalto oggi!!!

Mirtill@