Cestini di crudo con crema di carciofi e scaglie di parmigiano

Oggi vi propongo un semplicissimo antipasto che sto seriamente meditando di preparare
per la cena della Vigilia di Natale, semplicie,gustoso ed a mio parere anche molto raffinato.


Passiamo agli ingredienti:
1 rotolo di pasta frolla
4 carciofi
200 g prosciutto crudo
parmigiamo
1 scalogno
sale e pepe
una manciata di olive nere snocciolate

-Puliamo i carciofi,tagliamoli a spicchi e lessiamoli per 15 minuti.
-Passiamoli in una padella con lo scalogno tritato ,sale e pepe.
-Frulliamo con il minipinner i carciofi,ed aggiungiamo a questa cremina le olive snocciolate e tritate.
-Stendiamo la pasta frolla,con una tazza ricaviamone dei cerchi,mettiamoli negli appositi stampini,copriamo la superfice con carta forno ed una manciata di legumi,questa servira'a far cuocere la pasta evitando che si gonfi.
-Inforniamo a 180° per 15 minuti.
-Eliminiamo i legumi e la carta forno,adagiamo sulle scodelline di pasta delle fette di prosciutto,la purea di carcciofi e scaglie di parmigiano
-Inforniamo per 5 minuti.

Mirtill@