giovedì 19 febbraio 2009

Risotto agli asparagi

Eìvero che costano tantissimo,forse forse congelati possiamo anche farci un pensierino su...ma freschi sono un vero salasso...parlo degli Asparagi

Ma visto che il bello in cucina e'anche il variare, e che mio marito mi sta sfiaccando a furia di chiedrmeli, ho preso una confezioni di asparagi surgelata (200 g alla modica cifra di 4,95€/c...) e li ho utilizzati per preparare questo risotto.

Ingredienti
120 g riso
100 g asparagi
1 scalogno
brodo
prezzemolo
parmigiano
una noce di burro
sale e pepe q.b.

-Pensiamo dapprima agli asparagi, sbollentiamoli in acqua bollente e salata, appena cotti coliamoli.
-Tagliamoli a rondelle tenendo da parte le punte .
- In una padellala rosoliamo l’olio e la noce di burro, aggiungiamo la cipolla tritata e appena e'rosolata aggiungiamo anche i gambi degli asparagi.
-Mescoliamo e lasciamo insaporire il tutto per bene.
-Aggiungiamo il riso e portiamolo a cottura aggiungendo di volta in volta il brodo.
-A fine cottura mantechiamo con una noce di burro ed il parmiggiano,aggiungiamo le puntine tritate e tanto prezzemolo ed ecco il nostro piatto.

Mirtill@

20 commenti:

  1. buonissimo il risotto agli asparagi!!! quel piatto è per me vero?

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  2. Passa da me c'è un bel premietto per te!!!
    Baciiiiiii

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  3. E' vero, costano davvero tanto, come i fiori di zucca che adoro. Ma si, ogni tanto e per due persone ne vale la pena specie se ne viene fuori questo bel risottino.
    un bacio

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  4. Eh già gli asparagi sono molto cari...io spero di riuscire a fare un giro dalle parti di Bassano del Grappa verso Pasqua per prendermi quelli bianchi direttamente dal contadino..il risotto sembra buonissimo! Ciao

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  5. Che buono!!!!!! io facevo asparagi e gamberetti :-)))) brava Mirty..

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  6. Hai ragione, gli asparagi sono un furto... forse più verso il loro periodo, la primavera si riducono un filo, no? Peccato, perché il risotto come l'hai fatto tu è molto gustoso!

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  7. Ma si dai..ogni tanto pur di variare bisogna accontentarsi di quel che si trova...con un occhio al prezzo!
    questo risotto è davvero molto buono!!
    bacioni

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  8. Adoro anch'io gli asparagi, risotto compreso!. Ho visto in giro le confezioni, ma se il prezzo si può "sopportare" una volta tanto, la qualità non è delle migliori, perciò aspetto.
    Comunque buono!!
    Un bacione!

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  9. e' SI OGNI TANTO BISOGNA CEDERE ALLE RICHIESTE!!
    SEMBRA PROPRIO DELIZIOSO COMPLIMENTI.
    Bacioni e buona serata.

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  10. non oso pensare quanto abbia pagato gli asparagi ch mi ha portato mio marito...tre mazzetti.......è sempre esagerato lui!!!!!!!!Poi mi dice...non me li fai mai.....! io aspetto la stagione piena anche se costano sempre carucci ... heheh ottimo risotto comunque!
    a presto Pippi

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  11. il risotto è buono fatto in qualsiasi modo, con gli asparagi poi è favoloso..

    Brava Mirtilla!

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  12. Anche io mi unisco a Morè...viva i risotti! E viva quello agli asparagi, davvero un grande classico! Bacioni :-)

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  13. Ci vado matta per questo riso!
    Poi fatto con gli asaragi congelati è velocissimo. Nemmeno bisgna pulirli...

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  14. cosa nn facciamo per i ns uomini!:))
    per questo buonissimo risotto ne vale la spesa!!
    baci

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  15. Costeranno un pochetto ma se si equilibra la spesa ci stanno!!E li hai ben utilizzati,il risotto li esalta....
    Io rinuncio anche a un detersivo o un ammorbidente di marca per mangiare bene!!!
    Di solito taglio su quello!!!

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  16. Tesoro passa da me c'è un bel premio per te...ciaoooooooo

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  17. Ottimo risotto molto deliato e raffinato....buon weekend Luisa

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  18. che buono questo risotto...io l'ho fatto una volta:-)
    Annamaria

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