Pasticcini ai mandarini

Oggi vi propongo un'altra strepitosa chicca della nosta amica Luisa FB.
La scorsa settimana assieme a lei ci siamo cimentati nella preparazione di squisiti donuts, benissimo, ecco come utilizzare i ritagli di impasto avanzo, o ancora, una valida alternativa alla solita preparazione dei donuts.


Questo il link in cui trovate la ricetta base per l'impasto.

Passiamo adesso alla preparazione della crema di copertura.
Crema al mandarino:
250 g latte
50 g zucchero
1 uovo
25 g
amido
1 cucchiaino di pasta mandarino
50 g panna

-Versate tutto assieme nel bimby 8 min. 80° vel 4.
-Se la prepariamo in modo tradizionale, sbattiamo zucchero e uova fino ad ottenere un composto spumoso.
-Aggiungiamo l'amido e mettiamo da parte. ù
-Portiamo ad ebollizione il latte con la vanillina, poi aggiungiamo delicatamente il composto messo da parte, mescolando sempre, fino a quando si addensa.
-Versiamo la base della crema pasticciera in una ciotola capiente e quando è tiepida amalgamiamo la pasta al mandarino mescolando delicatamente, e per ultimo la panna montata.

Ricopriamo i piccoli pasticcini con la crema, volendo possiamo anche farcirne l'interno, e decoriamo con spicchi di mandarino!!

Ed ecco il risultato finale!!!

Grazie Luisa FB per quest'altra favolosa ricetta, ora tocca a noi metter le mani in pasta!!

Mirtill@