La deliziosa Pizza di Scarole

Sulla tavola nataliza non puo'mancare questo manicaretto, viene preparato di solito, come tradizione familiare,il 24 Dicembre per pranzo, assieme ad altre pizze di vario genere,in modo da non "appesantirsi troppo"per il cenone.

Ingredienti:

500 g farina 00

1 panetto di lievito di birra

olio

sale

una bella scarola grande

150g di olive nere da snocciolare

una manciata di pinoli

capperi

acciughe

aglio
-Mettiamo a fontana la farina,al centro uniamo un po'sale,il lievito,olio ed acqua tiepida.

-Otteniamo un impasto molto simile alla pizza che facciamo lievitare per 1 h.

-Puliamo intanto la scarola eliminando le fogliesterne ed utilizzando quelle interne,piu'tenere.

-Lessiamo la scarola in acqua fino a che non si sara' ammorbidita per bene.

-Coliamo le scarole e mettiamole in un colino per farle perdere tutta l'acqua.

-In una padella rosoliamo due spicchi d’aglio con olio,aggiungiamo la scarola,le olive che abbiamo dapprima snocciolato,capperi,pinoli,qualche filetto di acciuga e poco sale.

-Ungiamo una teglia,stendiamo meta'della pasta e farciamola con le scarole.

-Copriamo con la restante pasta,spennelliamo con olio la superfice ed inforniamo a 200°per 1 ora in forno gia'tiepido.

Mirtill@