Ho provato a fare i Cantucci...

Ho preparato ieri pomeriggio i Cantucci, approfittando di un giorno di Ferie preso per accompagnare il mio cucciolo al Circo di Roma..la sua prima volta ad uno spettacolo circense.
Come debutto, non posso lamentarmi, e'stato buonissimo!!
Peccato che dopo i primi 40 minuti di spettacolo, e le tigri, sia crollato addormentato tra le mie braccia!!!
Torniamo alla nostra ricetta, questi biscotti vengon chiamati cantucci o cantuccini, i tipici e noti biscotti di Prato, una vera chicca della Toscana.
Questi biscotti negli anni addietro hanno girato il mondo insieme ai tessuti che notoriamente venivano esportati,quindi per gli stranieri il connubio stoffa e i biscotti di Prato non e'strano.

Ecco la ricetta che ho utilizzato :

600 g farina 00

3 uova

250 g zucchero

1 pane degli angeli

vermouth

olio d'oliva

300 g mandorle sgusciate

-Mettiamo la farina a fontana ed al centro aggiungiamo tutti gli ingredienti,2 cucchiai di olio ed un bicchierino piccolo di vermouth

-Amalgamiamo per bene gli ingredienti,quindi prendiamo dei pezzetti di impasto e formiamo dei filoncini tipo di pane.

-Inforniamoli a 200° in forno tiepido per 20 minuti.

-I biscotti vanno sfornati e tagliati,in modo obliquo.

Se risultano di colore troppo chiaro e'bene passarli ancora qualche minuto in forno.

Il risultato e'stato buono,pero'biscottoso..speravo in qualcosa di piu'duretto.

Daro'uno sguardo ai vari blog che negli ultimi tempi hanno postato questa ricetta per provare qualche altra versione.

Mirtill@