La carota in tavola

Oggi porto sulle nostre tavole un alimento molto comune,che difficilmente manca nei nostri frigoriferi....la carota!!!
Buonissime e freschissime,sono uno dei pochi vegetali che ,nonostante i numerosi aumenti di prezzo sui banchi diortofrutta,troviamo spesso a prezzo ancora abbordabile!!!
Sono anche fonte di vitamina A,hanno pochissime calorie e forniscono,di contro,un grande senso di sazieta'!!
Questo alimento non e'indicato o disponibile in una sola stagione,le coltivazioni in serra infatti fanno si che possa popolarela nostra tavola in ogni mese dell'anno.
E'consigliabile conservarle in frigo,avvolte nelle classiche bustine frigo trasparenti,e lonatane da alimenti checontengono etilene,tipo mele e pere.
Le piu'buone le ho mangiate a Marrakech,a colazione tutte le mattine mi rimpinzavo di una buonissima insalata preparata con carote crude e tagliate a scaglie,condite con olio,succo di limone,semi di cumino,coriandolo,sale e pepe...ricordo ancora il sapore...fantastiche!!!

Io ve le propongo semplici semplici,ovvero all'insalata!

300 g carote

aglio

prezzemolo

olio d'oliva

aceto di vino bianco

sale e pepe q.b.

-Lessiamo le carote,una volta cotte le sbucciamo e tagliamo a rondelle.

-Mettiamo in una terrina le carote a rondelle,condiamole con uno o piu'spicchi di aglio tritato,sale e pepe,prezzemolo,olioe spruzziamo con aceto.

-Mescoliamo per bene e teniamo in frigo.

Se invece desiderate proporre questo alimento in modo molto raffinato,vi consiglio la buonissima ricetta della bravissima Virginia : cocottine alle carote con cuore morbido

Mirtill@

foto da web