Flan di zucca in salsa al formaggio e puntine di maiale

Ingredienti per 4 flan:
800 g zucca
2 patate
250 d panna da cucina
4 uova
burro
noce moscata
parmigiano
sale e pepe q.b.
100 g gorgonzola
100 g fontina
1 robiola

-Laviamo e tagliamo a dadi sia la zucca che le patate,versiamole in una pentola con un filo d'acqua e cuociamole finche'non sarannoben cotte.

-Frulliamole con il mixer e mettiamo la purea nuovamente in padella con una noce di burro,lasciando asciugare un po'l'acqua in eccesso.

-In una terrina battiamo le uova,uniamo la panna da cucina,sale e pepe ,noce moscata ed il parmigiano.

-Appena la zucca si sara'raffreddata uniamo anche il composto di panna.

-Imburriamo 4 cocottine e versiamo dentro la purea riempiendole per 3/4.

-Cuociamo a bagnomaria in forno a 200°per 30 minuti.

-Prepariamo la salsa al formaggio sciogliendo in un pentolino,a fuoco basso,il gorgonzola con robiola e fontina.

-Cuociamo in una padella le puntine facendole rosolare in una noce di burro,quindi saliamole e pepiamole.

-Sformiamo nei piatti i flan,decoriamoli con le puntine di maiale ed irroriamoli con la salsa al formaggio.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di ricette alla zucca di Luisa

Mirtill@