Sofficini di tacchino

Buon inizio settimana a tutti cari amici, oggi e'il mio "primo giorno"di lavoro da rientro delle ferie,non oso immagginare quante mail dovro'subirmi per rimettermi pari passo ed essere aggiornata sulle nuove procedure...quando manco da lavoro,anche solo per 4 giorni,sembra sia passato un mese!!!
Mi consolo con un buonissimo piatto a base di carne di tacchino:Sofficini di tacchino


Ingredienti per 5 sofficini di tacchino:
350 g carne macinata di tacchino
2 uova
150 g mollica di pane
200g prosciutto cotto
2 mozzarelle
olio d'oliva
sale e pepe q.b.
prezzemolo
parmigiano
-In una grossa ciotola impastiamo assieme la carne macinata di tacchino con la mollica di pane che ho tenuto a mollo per pochi minuti in latte ed accuratamente strizzata.
-Aggiungiamo 3 cucchiai di parmigiano,le uova battute,prezzemolo tritato e regoliamo di sale e pepe.
-Con le mani formiano dei dischi,farciamoli con fette di prosciutto cotto e fette di mozzarella.
-Chiudiamo i dischi di carne a mezzaluna,pressando bene sui bordi.
-La cottura si effettua in padella,condendo con 2/3 cucchiai di olio,e a tegame coperto per 15/20 minuti.
Possiamo arricchire il gusto dei nostri sofficini di carne sfumando la carne in cottura con vino bianco.

Mirtill@