Glassa a specchio in tempo record!!

La mia amica Alessandra un paio di settimane fa mi ha inviato un'ottima ricetta per ottenere una perfetta glassa a specchio in tempo record,utilizzando il Bimby.

Sono dovuta ricorrere a questa ricetta da lei provata e straprovata,quindi certa della riuscita finale,in extremis dovendo preparare un improvviso dolce che postero'quanto prima.

Intanto ecco la ricetta della glassa a specchio.

Ingredienti:

170 g acqua

150 g panna liquida fresca

75 g cacao amaro

7 g colla di pesce

230 g zucchero

-Mettiamo nel bimby l'acqua,zucchero,cacao e panna,regoliamo ad 80°,velocita'4 per un paio di minuti.

-Aggiungiamo la colla di pesce strizzata che abbiamo ammorbidito in acqua fredda,e lasciamo per un minuto il tutto a velocita 4.

-Versiamo la glassa in una ciotola e lasciamola tutta la notte a temperatura ambiente.
Se invece non abbiamo a disposizione il bimby possiamo prepararla seguendi la ricetta altrettanto invitante presente sul sito di Gennarino,qui.

Mirtill@