Oggi vi propongo qualcosa di nuovo e poco presente sulle nostre tavole,un tipico antipastoellenico,buonissimo e davvero particolare, i Dolmades.Ingredienti per preparare i dolmades
6 scalogni
150 gr. di riso
menta fresca
aneto fresco
succo di limone
40 foglie di vite
sale e pepe q.b
olio d'oliva
-Tritiamo fini gli scalogni e facciomoli rosolare in una padella con olio.
-Uniamo il riso e lasciamolo tostare ed imbiondire,aggiungiamo quindi il succo di 3/4 limoni.
-Condiamo con sale e pepe,aggiungiamo aneto tritato e menta.
-Aggiungiamo una bella tazza di acqua tiepida e portiamo a cottura il riso cuocendolo a fuocomedio per un 18/20 minuti.
-Decorso questo tempo copriamo il tegame con carta da cucina e lasciamo che il riso si raffreddi.
-Passiamo ora alle foglie di vite,laviamole per bene ed asciughiamole delicatamente con cartada cucina.
-Tagliate i gambi con le forbici,usiamo le foglie grandi per gli involtini e le piccole per aggiustare gli involtini.
-Sistemiamo le foglie con il lato opaco verso l'alto,farciamole al centro una cucchiaiata di riso.chiudiamo per bene i lati e arrotolate.
-Mettiamo gli involtini in una teglia.
-Condiamo con succo di limone, l'olio e una tazza d' acqua in modo da coprirli.
-Sistemiamoci sopra un piatto,sigilliamo il tutto con foglio d' alluminio e mettete il coperchio alla pentola,sigillando per bene il tutto.
-Facciamo bollire per 10 min,quindi abbassiamo il fuoco e cuociamo per 45 minuti.
-Lasciamoli raffredare,i dolmades vanno serviti e gustati a temperatura ambiente.
Mirtill@
ciao imma,ho avuto la fortna di usare quelle fresche prese ieri mattina ad un vigneto
RispondiEliminadi una mia cara amica
Mai assaggiati, l'unica volta che ho preso degli involtini di carne al ristorante greco, con la foglia di vite, non mi sono piaciuti...però mangiare al greco mi piace un sacco :D
RispondiEliminaciao baol ;)
RispondiEliminaquelli di carne nn piacciono nemmeno a me ;)
che belli!!! non l'avevo mai visti provero al più presto , come riesco ad andare in ferie mi chiudo in cucina!
RispondiEliminabaci
Non li conoscevo!! Li mangerei volentieri anche come piatto unico, riso e menta mi intriga un sacco!
RispondiEliminaIo li ho assaggiati al ristorante greco e non mi sono piaciuti, in realtà non mi è piaciuto quasi niente. Preferisco l'indiano e il pane fluffy.
RispondiEliminaPS. hai mica la ricetta del pane fluffy?
RispondiEliminaanche io li ho mangiati al ristorante greco....che buoni!!! :)
RispondiEliminaMa lo sai che i dolmades sono uno dei miei piatti preferiti????? Non sono mai riuscita a farli perchè ho sempre trovato difficoltà a trovare le foglie di vite specialmente non trattate, ma che goduria tute le volte che vado a Grosseto dalla mia amica me le fa trovare fresche fresche di frigo!! Non le fà lei, ma sotto c'è un'alimentari etnico che li vende già pronti e giuro che sono buonissimi!!!
RispondiEliminaPiuttosto, sei invitata a partecipare alla mia iniziativa, se ti va fammi sapere qual'è il tuo piatto preferito o i tuoi ingredienti!!
Bax for now!
grazie, mi fa piacere che hai menzionato le foglie di vite del mio giardino..
RispondiEliminaè molto gratificante!
.............
Ciao Mirtilla, nottetempo andremo in qualche vigneto a recuperare foglie di vite, questa ricetta che non conoscevamo è stuzzicante!
RispondiEliminaBaci by Sabrina&Luca
Un abbraccio, buona notte!! :-)
RispondiEliminamirtillina! ma come anche international ora :-D ma sei un portento portentoso tesoro bello!
RispondiEliminaBuoni buoni. complimenti
bacione
Silvia
sono buonissimi manu ;)il gusto e'molto particolare,ma io amo la cucina greca ;)
RispondiEliminaciao dolcetto ;)
RispondiEliminafammi sapere cosa ne pensi poi
ciao glitter,il pane fluffy e'delizioso!!
RispondiEliminaio nn l'ho mai preparato ma una mia amica di napoli conosce la ricetta,quanto prima mi informo e te la passo ;)
un bacione lo ;)
RispondiEliminavolo da te streghetta ;)
RispondiEliminasi cetty..anke se di solito quelle foglie le usi diversamente..vanno in fumo ;)
RispondiEliminadalle foto sul vostro blog,cari luca e sabrina,avete solo l'imbarazzo della scelta su quale vigneto prenderle ;)
RispondiEliminagrazie andrea,un bacione ;)
RispondiEliminasilvietta bella..eh si international angolocottura ;)
RispondiEliminaciao mirtilla! è da un pochino che non passo, mi son persa qualche post ma ho recuperato, oggi ho letto tutti gli "arretrati"! non conoscevo questo antipastino greco ma, insomma, da quando vado in giro per food-bloggers ho scoperto di non conoscere un sacco di coseee! questo da una parte è un bene perchè mi piace vedere sempre qualcosa di nuevo, come appunto questi dolmades. però ti devo dire che, essendo io molto molto molto appassionata di dolci, i profiterol che hai postato più sotto battono i dolmades, eh eh! bellissimo anche il video di you tube, mamma che ridere quella tartarugaaa! un bacione mirtillina, e buona giornata!
RispondiEliminaHola! :)
RispondiElimina...di ritorno!
Mai mangiati. Proverò!
Ho avuto modo di assaggiarli in Grecia, davvero squisiti!
RispondiEliminaCiao,
Stefano
Molto intrigante questa ricettina, non li ho mai assaggiati ma non ho dubbi che mi garberebbero assai Baci Laura
RispondiEliminaMirti li ho mangiati in un ristorantino greco (in Italia, sigh) e confermo che sono buonissimi!!! Ma le foglie dove si prendono? :o Bacioniiii Cat
RispondiElimina