Ciambella all'Albicocca by Luisa FB

Oggi una ricetta fresca per sfruttare l’immensa varietà di frutta estiva proposta dalla nostra amica Luisa FB!!!

CIAMBELLA ALL’ALBICOCCA
400 g farina 00
150 g zucchero
100 g burro
3 uova
500 g albicocche (o pesche o altra frutta a piacere)
1 bustina di lievito per dolci
½ bicchiere di latte
1 cucchiaio di zucchero a velo.

Procedimento
-Per prima cosa, assaggiate la frutta che state per utilizzare: la riuscita della torta dipende proprio da questo! Se la frutta è dolce, ma non eccessivamente matura, avrete un ottimo risultato!
-Adesso prendete una ciotola e sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto morbido e spumoso.

-Nel frattempo ponete in una ciotola il latte ed il lievito.

-Aggiungete tutti gli ingredienti ed amalgamate.

-Per ultimo, incorporate le albicocche snocciolate della misura desiderata.

Io le preferisco a spicchi grossi, per sentirne la consistenza ad ogni boccone, ma c’è chi li predilige a cubetti più piccoli, fate voi…

-Se vi piace, potete aromatizzare la torta con 1 bicchierino di liquore all’albicocca, sentirete che profumino!

-Ponete il tutto in una teglia (preferibilmente a cerniera) imburrata ed infarinata.

-In forno a 190/180° per circa 50 min.

-Fate la prova stecchino, deve risultare dorata, ma asciutta, e non sorprendetevi se si manterrà morbida e spumosa!
-Sfornate e cospargete di zucchero a velo.
Per mantenere la torta fresca, conservatela in frigo e servitela a fettine accompagnandola con del buon gelato!


Mirtill@