Calamari ripieni

Cominciamo la settimana con una gustosa ricetta a base di pesce,oggi vi propongo Calamari Ripieni
Questa ricetta e'spesso utilizzata da mia zia Orsola,io li preparo seguendola passo passo,il risultato finale e'cosi gustoso che non mi sono mai permessa di cambiare alcun ingrediente!!
Ingredienti per 4 persone
8 calamari
1 passata di pomodoro
olive nere e verdi snocciolate
capperi
pinoli
pangrattato
prezzemolo
erba cipollina
sale e pepe q,b
peperoncino
olio d'oliva

-Puliamo i calamari cercando di non romperli,per farcirli occorre non danneggiare la loro forma,ci occorre solo la sacca,i tentacoli vanno staccati ed in seguito sminuzzati.
-In una padella rosoliamo con l'olio le olive snocciolate e tritate,pinoli,capperi,prezzemolo,pangrattato,peperoncino,sale e pepe.
-Uniamo i tentacoli tritati fini e farciamo i calamari con questo composto.
-Chiudiamoli con degli stuzzicadenti e mettiamoli in una pirofila unta.
-Facciamoli rosolare,sfumiamoli con un bicchiere di vino ed aggiungiamo il passato di pomodoro.
-Regoliamoli di sale,e portiamo a cottura per 10/12 minuti.
-Spolveriamo con erba cipollina e gustiamo questo buonissimo piatto.

Mirtill@

foto da web